David Ramírez se autodefine como el “niño queso” porque su padre desde pequeño vio en él una pasión por los quesos. En su viaje por conocer y aprender sobre historias y técnicas de este maravilloso alimento, David conoció a personas que como él, son amantes de los quesos y así llegó a nuevas experiencias gastronómicas únicas, en las que encontró la perfección en sabores.
En este ir y venir, David conoció a una familia en la que tres generaciones han dejado su vida en la elaboración de quesos, en base a hermosos y verdes campos y vacas, lo que los hace en una empresa familiar con agrónomos que unen experiencias y conocimiento tomando de su mismo campo la leche para elaborar y presentar este queso Provolone ahumado, de la más alta calidad. David pudo constatar que esta familia utiliza la madera del mezquite, muy apreciada por que aporta y potencializa sabor y aromas.
Prueba esta delicia digna de compartir.
Peso aproximado por pieza: 450g